T/LSJQ 001-2020 大曲通用技术条件

大曲通用技术条件 (T/LSJQ 001-2020) 团体名称为梁山酒曲协会

主要起草人：徐恩润、徐淑月、徐长磊、刘景良、徐恩阔、徐龙涛

起草单位：山东梁山徐坊大曲有限公司、山东省梁山县徐曙生物工程有限公司、山东梁山徐氏生物工程有限公司、山东梁山良友生物工程有限公司、山东徐旭酒曲有限公司、梁山华粮生物工程有限公司

内容简要 本文件规定了大曲的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以小麦、大麦和豌豆为主要原料，经粉碎、制坯和培菌制成的大曲。