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T/CHEAA 0015-2020 低糖电饭锅烹饪的米饭品质要求

标准号
T/CHEAA 0015-2020
下载格式
PDF
发布日期
2020-12-31
实施日期
2021-06-01
标准类别
团体标准
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简介

低糖电饭锅烹饪的米饭品质要求 (T/CHEAA 0015-2020) 团体名称为中国家用电器协会

主要起草人:李晶、李泽涌、姜雪、韩润、许志华、刘一琼、郑峰闯、吕全彬、邵光达、龚艳玲、石芸、苗帅、杨晓会、朱广、周纪军、王雷

起草单位:中国家用电器协会电饭锅专业委员会、广东美的生活电器制造有限公司、浙江苏泊尔家电制造有限公司、九阳股份有限公司、杭州松下厨房电器有限公司、广东天际电器股份有限公司

范围:该文件规定了低糖电饭锅和低糖米饭的术语和定义、低糖米饭的品质要求。该文件适用于额定蒸煮压力不超过30 kPa的电饭锅,烹饪出来的具有较低还原糖含量、较高抗性淀粉含量的低糖米饭品质评定。

内容简要 低糖米饭应来自于采用电饭锅使用说明中规定的低糖米饭功能,在规定条件下将大米蒸煮成米饭。从适口性、含糖量(还原糖含量)、消化性三个维度评价低糖米饭的品质。通过含水率试验、还原糖含…

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