手攥面 (T/TQLYCYFD 3-2021) 团体名称为突泉县旅游餐饮与饭店行业协会
主要起草人：朱晓春、 林彬彬、 贾向春、 湛立民、 王子、 李天乐、 王另仙、 季林、 陈洪刚、 刘雷。
起草单位：内蒙古自治区标准化院、 突泉县工业和信息化局、 突泉县旅游餐饮与饭店行 业协会、 日日鲜餐饮公司
范围：本文件规定了手攥面的原料及要求、制作工序、质量要求、营养指标等内容。本文件适用于在内蒙古传统工艺基础上经过创新烹制的手攥面。
内容简要 4原料及要求4.1原料)4.1.1主料：玉米500g。4.1.2配料：酸菜200g、精瘦肉75g。4.1.3调料：花椒粉3g、食用盐2g、蒜米5g、酱油15g、高汤300g。4…