老酵烧饼、老酵酥油饼制作规范 (T/LFMCXH 004-2021) 团体名称为临汾市餐饮服务行业协会
主要起草人：贾兴旺、崔学智、白二保、张建栋、段军民
起草单位：临汾市名厨协会
内容简要 77.1辅料的制作老酵面的制作7.1.1取750g面粉,加375g水,搅拌均匀和成面团,放入发酵盆内盖上盖,室温发酵24h。7.1.2把发酵的面团取出,取其中的一半,加750g…
T/LFMCXH 004-2021 老酵烧饼、老酵酥油饼制作规范
标准号
T/LFMCXH 004-2021
下载格式
PDF
发布日期
2021-03-20
实施日期
2021-03-20
标准类别
团体标准