T/NTCYHY 007-2021 餐饮企业冷链食品管理规范

餐饮企业冷链食品管理规范 (T/NTCYHY 007-2021) 团体名称为南通市饭店与餐饮业商会（协会）

主要起草人：顾建华、朱慧、魏昌鑫。

起草单位：南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市文峰饭店有限公司。

范围：本文件规定了餐饮企业冷链食品的术语和定义、基本原则、人员、采购、运输、贮存、加工、无害化处理、文件管理、监督改进。本文件适用于餐饮企业冷链食品管理。

内容简要 加强冷链食品的管理，注重食品安全，增强人员保护、安全采购、环保处置等意识。