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T/GDPRXH 007-2021 烧鹅

标准号
T/GDPRXH 007-2021
下载格式
PDF
发布日期
2021-08-30
实施日期
2021-09-01
标准类别
团体标准
免费下载
简介

烧鹅 (T/GDPRXH 007-2021) 团体名称为广东烹饪协会

主要起草人:王芳、罗福南、罗兆波、梁奀、林千国、罗克声、林逢源、余立富、吴素芬、游永坚、胡伟明、黄新、黄俊英、陈冠超、叶云飞、周到

起草单位:佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、广东烹饪协会、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区一壶餐饮管理有限公司。

内容简要 本文件规定了烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜烧鹅。

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