T/GMCX 001-2021 高明角仔

高明角仔 (T/GMCX 001-2021) 团体名称为佛山市高明区餐饮行业协会

主要起草人：郭玮群、何冠波、杜建超、林月玲、林荣康、陈鸿韬、陈昕、莫秀坤、张建波、李子耀、陈伟华

起草单位：佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明杨和园林美食城有限公司、佛山市柳菇婆餐饮服务有限公司、佛山市佛笑餐饮服务有限公司、广东省粤科标准化研究院

内容简要 本文件规定了高明角仔的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、加工要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于高明地方特色美食“高明角仔”的制作。