黑蒜 (T/JAASS 15-2021) 团体名称为江苏省农学会
主要起草人：张黎明、张明永、曹梦辉、朱敬云、赵振科、张丽颖、韩洪庚、成双
起草单位：江苏黎明食品集团有限公司、江苏福多美生物科技有限公司、江苏华远企业管理 咨询有限公司
范围：本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。
内容简要 本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。