T/CCA 022-2021 “百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求

“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求 (T/CCA 022-2021) 团体名称为中国烹饪协会

主要起草人：姜俊贤、傅龙成、冯恩援、佟琳、查文、郑昶、刘殿宇、李文俊、叶文涛、张旸、高洁、宋晓丽

起草单位：中国烹饪协会、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司

内容简要 本标准规定了餐饮企业食品安全和营养管理体系的要求，包括认定原则、总体要求、管理职责、资源管理、管理程序、中央厨房管理、以及关键过程控制的内容。