客家菜 蕉岭五福临门烹饪工艺规范 (T/JLCY 002-2021) 团体名称为蕉岭县餐饮行业协会
主要起草人:刘文龙、徐湘琴、刘达忠、梁伟龙、赖让华、黄勇
起草单位:蕉岭县餐饮行业协会
内容简要 规定了原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间和温度。
客家菜 蕉岭五福临门烹饪工艺规范 (T/JLCY 002-2021) 团体名称为蕉岭县餐饮行业协会
主要起草人:刘文龙、徐湘琴、刘达忠、梁伟龙、赖让华、黄勇
起草单位:蕉岭县餐饮行业协会
内容简要 规定了原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间和温度。
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