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T/QOAPA 002-2021 牦牛曲拉生产技术规范

标准号
T/QOAPA 002-2021
下载格式
PDF
发布日期
2021-12-20
实施日期
2022-01-01
标准类别
团体标准
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简介

牦牛曲拉生产技术规范 (T/QOAPA 002-2021) 团体名称为青海省有机畜产品协会

主要起草人:罗增海、曹效海、安梨红、刘耀耀、常应九、杜雪燕、王廷艳、李元海、陈永伟、韩明清、方永嵘。

起草单位:青海省畜牧总站、青海大学、青海省饲草料技术推广站、贵南县畜牧兽医工作站。

范围:本规范规定了牦牛曲拉的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输的要求。

内容简要 牦牛曲拉:将牦牛乳打酥油时脱脂、发酵、加热、凝固、整理成型或不成型、脱水干燥所得的乳制品。生产工艺:原料处理→杀菌→发酵、酸化→加热凝块→梯度冲洗→挤压脱水→干燥→检测→包装→…

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