广东省高校餐饮“智慧化6T”现场管理实施指南 (T/GDGX 0002-2022) 团体名称为广东省高校后勤协会
主要起草人： 蔡茂华、章劲柳、李波、刘宪堂、曾桓忠、方倩慧、姚滂
起草单位：广东省高校后勤协会、广东省高校后勤协会伙食管理专业委员会、华南农业大学饮食服务中心、华南理工大学饮食服务中心、华南师范大学饮食服务中心、广东财经大学饮食服务中心
范围：本文件规定了广东省高等学校食堂后厨的日常管理要求和评价要求。本文件适用于广东省高等学校食堂项目的后厨生产管理和销售管理，也适用于相关方实施食堂服务情况评价。
内容简要 本文件规定了广东省高等学校食堂后厨的日常管理要求和评价要求。具体包括：从业人员要求、标识管理要求、定点存放要求、卫生要求、无水化要求、台账记录要求、流程布局要求、制止餐饮浪费要…