月饼质量通则 (GB/T 19855-2023) 国家标准《月饼质量通则》由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口上报，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行，主管部门为中国商业联合会。
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此标准给出了月饼的产品分类，规定了月饼的原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存，描述了月饼的试验方法。
此标准适用于所有在食品名称中带有“月饼”字样产品的生产、检验和销售。