卤蛋质量通则 (GB/T 23970-2022) 国家标准《卤蛋质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。
起草单位：湖北神丹健康食品有限公司、成都希望食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、温州萨啦咪食品有限公司、广东无穷食品集团有限公司、慈溪市祥龙食品厂、杭州冠华王食品有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、广东真美食品股份有限公司、中国商业联合会、江苏雨润肉食品有限公司、北京正大蛋业有限公司、安井食品集团股份有限公司、聊城市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、厦门谱尼测试有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司、浙江心安食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、辽宁心安食品科技有限公司。
起草人：刘华桥 、亚本勤 、余立扬 、张晨 、陈召桂 、王秀娟 、刘振宇 、叶力 、杨焕彬 、徐文华 、孟兴峰 、江芬儿 、厉建军 、姚现琦 、杜东旭 、蔚盛超 、庄沛锐 、陈楚锐 、李超 、王善成 、贾帅 、于洋君 、夏雨 、徐向东 、杜兴兰 、李丽兵 、刘一峰 、张志刚 、鲁振 。
此标准规定了卤蛋的原辅料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求，描述了检验方法。
此标准适用于卤蛋产品的生产、检验和销售。