冻卷羊肉 (GB/T 42120-2022) 国家标准《冻卷羊肉》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类协会、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、渤海大学、大庄园肉业集团股份有限公司、内蒙古美洋洋食品有限公司、北京雁栖月盛斋清真食品有限公司。
起草人：张新玲 、张德权 、刘蕾 、侯成立 、高胜普 、林佳 、尤华 、曲萍 、郭林宇 、李欣 、陈丽 、陈希滨 、刘登勇 、常光强 、刘丽华 、魏绍文 、郑晓春 、方菲 、闵成军 、张振民 、闫立婷 。
此标准规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求，描述了冻卷羊肉的试验方法和检验规则。
此标准适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉。冻砖羊肉参照使用。