食品安全国家标准 水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法 (GB 31656.13-2021) 由农业农村部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局颁发或主管。
此标准规定了水产品中硝基呋喃类代谢物３-氨基-２- 唑烷基酮(３-amino-２-oxazolidinone,AOZ)、５- 吗啉甲基-３-氨基-２- 唑烷基酮(５-morpholinomethyl-３-amino-２-oxazolidinone,AMOZ)、１-氨基-２-内酰脲 (１-aminohydantoin,AHD)和氨基脲(semicarbazide,SEM)残留量的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。
此标准适用于鱼、海参及鳖等水产品可食组织中硝基呋喃类代谢物 AOZ、AMOZ、AHD 和 SEM 残 留量的测定,以及虾和蟹等甲壳类可食组织中 AOZ、AMOZ和 AHD的测定。