酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法 (GB/T 41219-2021) 国家标准《酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行，主管部门为国家标准化管理委员会。
起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、乐斯福（明光）有限公司、安琪酵母股份有限公司、山东圣琪生物有限公司。
起草人：孟镇 、周世伟 、周芳梅 、刘明 、郑国斌 、易勇 、武竹英 、吴李娣 、孙雅芳 、张继祥 、郭新光 、钟肖琼 、朱永兵 、孟庆祥 、赵文学 、张媛媛 。
此标准规定了酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。
此标准适用于酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的种水平鉴定。