蜜饯质量通则 (GB/T 10782-2021) 国家标准《蜜饯质量通则》由TC490（全国休闲食品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。
起草单位：中国商业联合会、浙江方圆检测集团股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、盐津铺子食品股份有限公司、浙江张萃丰食品有限公司、北京御食园食品股份有限公司、杭州超达食品有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、国家加工食品质量检验中心（广东）、湖南省食品质量监督检验研究院、杭州华味亨食品有限公司、三只松鼠股份有限公司、广东新兴县凉果行业商会、上海来伊份股份有限公司、天喔（福建）食品有限公司、溜溜果园集团股份有限公司、捷科思农业科技（徐州）有限公司、江苏派乐滋食品有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、广东济公保健食品有限公司、广东农夫山庄食品工业有限公司、承德怡达食品股份有限公司、广东佳宝集团有限公司、湖南正兴记食品有限公司、杭州梅园食品有限公司、杭州市余杭区蜜饯行业协会。
起草人：盛华栋 、刘振宇 、张九魁 、董立军 、张学文 、张爱芳 、戴珏如 、靳晓蕾 、张斌 、蔡冬梅 、刘敏芳 、蔡玮红 、唐小兰 、张海滨 、卢红霞 、谭益升 、魏本强 、顾千辉 、陈志贤 、梁西长 、张丽华 、蒋宇明 、卓南安 、杨帆 、杨启财 、焦玉芬 、张苏 、张腾 、王慧 、彭亚锋 、赖宣 、王少林 、林海林 、王金华 、杨婉如 、汤华伟 、张水锋 、俞根荣 、寿丽莎 。
此标准规定了蜜饯的术语和定义、产品分类、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、贮运、销售等质量要求。
此标准适用于各类蜜饯产品。