GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定

谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 (GB/T 15684-2015) 国家标准《谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。

起草单位：南京财经大学食品科学与工程学院。

起草人：杨慧萍 、袁建 、杨晓蓉 、孙明 、曹玉华 、王素雅 。

此标准规定了一种测定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。此标准适用于由小麦和杜伦麦碾磨得到的面粉和颗粒粉，也适用于面条、通心粉等面制品。