GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割

牛胴体及鲜肉分割 (GB/T 27643-2011) 国家标准《牛胴体及鲜肉分割》由TC274（全国畜牧业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。

起草单位：南京农业大学、中国农业科学院、河北福成五丰食品股份有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司。

起草人：彭增起 、周光宏 、孙宝忠 、于春起 、史文利 、杨朝勇等 。

此标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。 此标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。