牡蛎干 (GB/T 26940-2011) 国家标准《牡蛎干》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。已被标准 GB/T 26940-2023（全部代替）
起草单位：湛江市质量技术监督标准与编码所、广东海洋大学。
起草人：窦兴德 、刘明成 、章建设 、童银洪 、黄和 、雷晓凌 。
此标准规定了牡砺干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。此标准适用于养殖或野生牡砺(Ostrea spp.)为原料,经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干操、分选等工序制成的干牡砺。