黄酒企业良好生产规范 (GB/T 23542-2009) 国家标准《黄酒企业良好生产规范》由TC471(全国酿酒标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为中国轻工业联合会。
起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国绍兴黄酒集团有限公司、上海金枫酿酒有限公司等。
起草人:熊正河 、钟其顶 、郭新光等 。
此标准规定了黄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品储存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。此标准适用于黄酒企业的设计、建造(改扩建)、生产管理和质量管理。