小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法 (GB/T 10361-2008) 国家标准《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：国家粮食局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司。
起草人：田晓红 、薛雅琳 、庄健 、谭洪卓 、谭斌 、刘明 。
此标准规定了采用降落数值法对谷物中a-淀粉酶的活性进行测定的方法。此标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。此标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。此标准不适用于低a-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。通过将降落数值换算为液化值(LN)，可推算生产对降落数值有要求的产品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物组成。