粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 (GB/T 15682-2008) 国家标准《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：河南工业大学、湖北国家粮食质量监测中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。
起草人：周显青 、张玉荣 、卞科 、余敦年 、熊宁等 。
此标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。此标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。