地理标志产品 平遥牛肉 (GB/T 19694-2008) 国家标准《地理标志产品 平遥牛肉》由TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口上报，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行，主管部门为国家知识产权局。
起草单位：山西省平遥县质量技术监督局。
起草人：张万贵 、田宁东 、刘俊平 、黄素珍等 。
此标准规定了平遥牛肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。此标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的平遥牛肉。