鱼糜加工机械安全卫生技术条件 (GB/T 21291-2007) 国家标准《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC6（全国水产标准化技术委员会渔业机械仪器分会）执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、农业部换报机械设备和船用产品质量测试中心等。
起草人：王玮 、刘晃 、刘琪等 。
此标准规定了鱼糜加工机械及其附属装置在设计、制造、安装及操作上的安全与卫生方面的一般技术要求。此标准所指的鱼糜加工机械是指在开片、采肉、精滤、斩拌、擂溃、成型、烘烤、油炸、蒸煮、水煮、冷却等加工鱼糜制品中所使用的机械。如：鱼肉采取机，鱼糜精滤机，鱼糜擂溃机，鱼糜斩拌机（盘式、钵式），鱼糜制品成型机（鱼卷成型机、蒸煮鱼糕成型机、油炸鱼糕成型机、鱼丸成型机），加热装置（鱼卷烘烤机、鱼糕蒸煮机、鱼糕油炸机）及冷却装置（鱼卷-油炸鱼糕冷却机、蒸煮鱼糕冷却机）等。此标准适用于上款所列举的各类鱼康加工机械。其他类型的鱼糜加工机械也可参照使用。