辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 (GB/T 21266-2007) 国家标准《辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》由442（中华全国供销合作总社）归口上报及执行，主管部门为中华全国供销合作总社。
起草单位：湖南农业大学食品科技学院、辣妹子食品股份有限公司。
起草人：王燕胡子敬夏延斌等 。
此标准规定了用高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。此标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为l00 ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1 mg／kg；线性‘范围为1 mg／L～150 mg／L。