鲜、冻肉生产良好操作规范 (GB/T 20575-2006) 国家标准《鲜、冻肉生产良好操作规范》由326（农业农村部）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。已被标准 GB/T 20575-2019（全部代替）
起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心。
起草人：王贵际 、龚海岩 、赵箭 、张萍萍 。
此标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义，用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求，屠宰动物的运输要求，屠宰动物的要求，屠宰厂、肉品企业设施、设备要求、卫生要求，过程控制，检验检疫的要求等内容。此标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。