屠宰和肉类加工企业卫生管理规范 (GB/T 20094-2006) 国家标准《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》由424-cnca（国家认证认可监督管理委员会）归口上报及执行，主管部门为国家市场监督管理总局。
起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册部、浙江、江苏、河北、山东和黑龙江出入境检验检疫局。
起草人：史小卫 、陈海洋 、刘先德 、王志刚 、陈忘名 、高永丰等 。
此标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生、人员要求，卫生质量体系及其运行的要求。此标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。