水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 (GB/T 19857-2005) 国家标准《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中华人民共和国上海出入境检验检疫局。
此标准规定了水产品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿（leucomalachite green）、结晶紫及其代谢物隐色结晶紫（leucocrystal violet）残留量的液相色谱-串联质谱和高效液相色谱的测定方法。此标准适用于鲜活水产品及其制品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿、结晶紫及其代谢物隐色结晶紫残留量的检验。