GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法

酱油卫生标准的分析方法 (GB/T 5009.39-2003) 国家标准《酱油卫生标准的分析方法》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

起草单位：北京市卫生防疫站。

此标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。此标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。此标准中氨基酸态氮第二法检出限为0.070μg/mL，线性范围0～10μg/mL。