蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法） (GB/T 5009.86-2003) 国家标准《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法）》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所。
此标准规定了用荧光法和2,4-二硝基苯肼比色法测定食品中的抗坏血酸。此标准适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。本方法检出限：荧光法为0.022μg/mL，2，4-二硝基苯肼比色法为0.1μg/mL。线性范围：荧光法为5μg/mL～20μg/mL，2，4-二硝基苯肼比色法为1μg/mL～12μg/mL。