DB44/T 647-2009 腊鱼加工技术规范

腊鱼加工技术规范 (DB44/T 647-2009) 主管部门为广东省质量技术监督局，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东省江门市丰正食品有限公司

起草人：李来好、陈胜军、杨贤庆、刁石强、马海霞、杨海潮

本标准规定了腊鱼加工生产企业的基本要求、加工技术要点、产品质量及生产纪录等要求。 本标准适用于以鲜、冻鱼为原料，经盐腌、调味和干制等加工而成腊鱼的生产。