DB3301/T 0477.2-2024 杭帮菜 第2部分：东坡肉

杭帮菜 第2部分：东坡肉 (DB3301/T 0477.2-2024) 主管部门为杭州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、杭州市商务局、杭州名人名家餐饮投资有限公司、外婆家餐饮集团有限公司、浙江天香楼大酒店有限公司

起草人：陈玮、王振霄、胡忠英、杜威、丁敏、尹丽华、许燕君、金晓阳、罗俊、徐梅、 冯斌、雍祥胜、夏建强

本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。