DB3301/T 0477.4-2024 杭帮菜 第4部分：叫化童鸡

杭帮菜 第4部分：叫化童鸡 (DB3301/T 0477.4-2024) 主管部门为杭州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市商务局、浙江旅游职业学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州酒家、杭州皇饭儿王润兴酒楼有限公司

起草人：杜威、丁敏、金晓阳、王振霄、陈玮、尹丽华、许燕君、李峻金、刘国铭、屠 荣生、胡勤燕、冯斌、徐梅

本文件适用于杭帮菜叫化童鸡的烹饪。