DB5117/T 81-2023 青梅酒加工技术规程

青梅酒加工技术规程 (DB5117/T 81-2023) 主管部门为达州市市场监督管理局，提出部门为达州市农业科学研究院，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：达州市农业科学研究院、达州市冯山林食品有限公司。

起草人：李本姣、章攀、马彬荣、杨小丽、李松、赵思毅、黄川东、刘清华、郭小文、李东旭、周学超、夏先正。

本文件规定了青梅酒加工的场所及环境、设施设备、人员和加工工艺等的技术要求。本文件适用于达州市行政区域内青梅配制酒、发酵酒的初加工。