DB5119/T 35-2024 巴山肉牛 屠宰技术规程

巴山肉牛 屠宰技术规程 (DB5119/T 35-2024) 主管部门为巴中市市场监督管理局，提出部门为巴中市农业农村局，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米祥知识产权代理有限公司。

起草人：王代文、李迪、江淮、吴长凤、闵星星、淡利超、李众擎、李柯锐。

本文件规定了巴山肉牛屠宰场选址、场区布局和车间要求、宰前要求、屠宰工序、牛胴体分割与冻结、其他等。 本文件适用于巴山肉牛的屠宰与分割。