DB4110/T 56-2023 襄县焖面烹饪技艺

襄县焖面烹饪技艺 (DB4110/T 56-2023) 主管部门为许昌市市场监督管理局，提出部门为推荐性，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：襄城县市场监督管理局、襄城县餐饮行业协会、许昌市食品药品检验测试中心、河南省特种设备安全检测研究院许昌分院

起草人：巴红霞、龚俊强、黄宏伟、和明会、李义锋、孙斌、张学领、井银锋、陈哲、丁建营、买晓阳

本文件规定了襄县焖面制作的术语和定义、原料及要求、器具与餐具、制作工艺、感官要求、卫生要求