DB50/T 1287-2022 重庆火锅红油制作技术规程

重庆火锅红油制作技术规程 (DB50/T 1287-2022) 主管部门为重庆市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：重庆市火锅协会、西南大学、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆德庄农产品开发有限公司、重庆秦妈食品有限公司、聚慧食品科技（重庆）有限公司、重庆汤嫂食品有限公司

起草人：何永智、李德建、李杰、王斌、朱江渝、王人庆、丁晓雯、李一丁

本文件适用于重庆火锅红油的生产或制作