DB3405/T 0001-2021 熟肉制品小作坊生产规范

熟肉制品小作坊生产规范 (DB3405/T 0001-2021) 主管部门为马鞍山市市场监督管理局，行业分类所属制造业。

起草单位：马鞍山市食品药品检验中心、马鞍山市产品质量监督检验所、马鞍山市雨山区市场监督管理局

起草人：赵嵩、方猛、姚成虎、黄宇、周驰

本文件规定了熟肉制品小作坊生产过程中的基本要求 、生产加工场所、场所内部结构、设施与设备、从业人员、食品原料和食品添加剂 、加工过程、产品检验、贮存和运输、召回管理、培训和记录。本文件适用于熟肉制品小作坊。