麻辣火锅底料辣度量化及等级划分 (DB50/T 870-2018) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：重庆德庄农产品开发有限公司、重庆市计量质量检测研究院、西南大学、重庆市质量和标准化院
起草人：李德建、李沿飞、李洪军、廖洪波、张丽、周德才、胡重霞、宋祯伟
本标准适用于用高效液相色谱仪（荧光检测器）检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的辣度及其等级。其他辣椒制品可参照执行
DB50/T 870-2018 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分
标准号
DB50/T 870-2018
下载格式
PDF
发布日期
2018-07-16
实施日期
2018-11-01
标准类别
地方标准