DB51/T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范 (DB51/T 2502-2018) 主管部门为四川省质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：四川旅游学院。

起草人：卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。