DB32/T 3107-2016 禽肉速冻加工技术规程

禽肉速冻加工技术规程 (DB32/T 3107-2016) 主管部门为江苏省质量技术监督局，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所

起草人：诸永志、徐为民、王道营、卞欢、吴海虹、刘芳

本标准规定了禽肉速冻加工的术语和定义、原料要求、卫生管理、加工、金属检测、贮藏和记录。 本标准适用于以鲜禽产品为原料采用水预冷工艺的速冻加工。