DB50/T 610-2015 渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范

渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范 (DB50/T 610-2015) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：重庆市烹饪协会

起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫

本标准适用于红烧鳄鱼尾的加工烹制。