DB50/T 456-2012 渝菜　术语和定义

渝菜　术语和定义 (DB50/T 456-2012) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：重庆市烹饪协会

起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、张祥高

本标准规定了渝菜的术语和定义。本标准适用于渝菜的烹饪和管理。