DB34/T 1502-2011 脱水竹笋生产技术规范

脱水竹笋生产技术规范 (DB34/T 1502-2011) 主管部门为安徽省质量技术监督局，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：安徽省宁国溢香园农业发展有限公司

起草人：丁昌东、吴倩、胡慧庆、骆辉、黄忠友、何立应。

本标准规定了脱水竹笋的术语定义、原、辅料、工艺流程、场地要求、操作方法、检验、包装、标 志、贮存、运输。 本标准适用于以毛竹笋、石竹笋、早竹笋等安徽省内可食用的新鲜竹笋为原料，经分选、分切、烫 漂、盐腌、热风干燥而成的脱水竹笋的生产过程。