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DB44/T 948-2011 蚝油加工技术规范

标准号
DB44/T 948-2011
下载格式
PDF
发布日期
2011-12-06
实施日期
2012-03-15
标准类别
地方标准
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简介

蚝油加工技术规范 (DB44/T 948-2011) 主管部门为广东省质量技术监督局,行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所

起草人:杨贤庆、魏涯、李来好、岑剑伟、郝淑贤、黄卉、石红

本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料,经蒸煮或酶解后浓缩,配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。

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