超市管理规章制度22篇 2、干果发霉、变质、生虫不得出售。二、熟食制品卫生1、出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。2、经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。3、销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。4、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。三、糕点食品卫生1、糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。2、直接接触食品的纸张、塑