T/ZNZ 236-2023 水果蒸馏酒生产技术规程

水果蒸馏酒生产技术规程 (T/ZNZ 236-2023) 团体名称为浙江省农产品质量安全学会

主要起草人：汪国云、唐征海、周超超、高中山、沈月芹、郑云晓、黄杨。

起草单位：余姚市南方特色果树研究所、余姚市农业技术推广服务总站、余姚市果酒产业协会。

内容简要 本文件规定了水果蒸馏酒生产的术语和定义、基本要求、工艺流程、技术要求及生产记录。本文件适用于以杨梅、柑橘、梨、柿等水果为原料的蒸馏酒的生产。