茶树菇鲜品 (T/GJX 002-2023) 团体名称为古田县食用菌协会
主要起草人：赵理、彭冬祥、余新敏、雷银清、郑瑜婷、张琪辉、余连杰、柯心颖、郑峻、 马涛、张李躬、苏尚京、汪建文、余江、姚锡琴、陈堃
起草单位：全国银耳标准化工作组、古田县食用菌研发中心、古田县现代食用菌产业园服务 中心、福建省食用菌产品质量监督检验中心、古田县民润农业有限公司、汪记恒顺果蔬专业合作社、福 建省云宝生态农业有限责任公司、古田县建新食用菌研究所、古田县大桥镇玉耳果蔬专业合作社。
范围：本文件规定了茶树菇鲜品的分级、感官要求、理化及卫生指标、检验规则及包装储运过程的技术要求。本文件适用于茶树菇鲜品的销售、加工与检验。
内容简要 本标准将茶树菇鲜品按感官要求分为：特级、一级、二级、三级，在符合茶树菇水分、灰分、蛋白质、总糖等理化及卫生指标的前提下，再根据茶树菇鲜品的特性，从包装、运输、贮存及保质期方面进…